中国科学家团队研发出了
有益心脏健康的水稻品种

【华闻】北京讯。据安打拉社引用新华社的报道称，中国科学家团队利用基因编辑技术开发出一种新型水稻品种，能够产生辅酶CoQ10，为消费者提供有益心脏健康的营养。
CoQ10是一种由人体自然产生的抗氧化剂，对整体健康，尤其是心脏健康至关重要。
随着年龄增长，人体产生这种脂溶性抗氧化剂的能力会下降。因此，在饮食中添加额外的补充剂可以带来益处。
然而，水稻等谷类粮食作物以及某些蔬菜和水果主要合成的是CoQ9。
通过对1000多种陆地植物中Coq1酶的自然变异进行进化分析并应用机器学习技术，研究团队利用基因编辑技术对水稻中Coq1酶的五个主要氨基酸进行了修饰，成功培育出能够合成CoQ10的新型水稻品种。
该研究于2月14日在线发表在《细胞》杂志上，研究表明，CoQ10含量的增加并未影响水稻的产量。
据该研究的第一作者之一、中国科学院上海辰山植物园副研究员徐晶晶介绍，此前的研究表明，CoQ10在加热过程中相对稳定。这表明烹饪不会显著影响CoQ10的含量。
值得注意的是，如果一个人每天食用这种含有CoQ10的大米，他们每天可以额外摄入约1至2毫克的CoQ10。
从肉类中摄入的CoQ10平均每天约为2至3毫克。因此，这种新开发的大米中的CoQ10含量与肉类相当，可以作为日常饮食中有效的营养补充剂，徐晶晶表示。
上海辰山植物园研究员赵清认为，他们的研究“揭示了植物数千年的进化规律”。
他补充说，创造新水稻品种的成就不仅适用于CoQ10等特定案例，还为其他生物学研究提供了通用方法。
“合成生物学的本质是向自然学习，”赵清说。
此外，这项研究展示了大数据和人工智能如何助力植物育种。据研究团队介绍，一些类似的研究在小麦品种开发方面也取得了进展。
负责这项水稻研究的团队还包括中国科学院分子植物科学卓越中心/上海辰山研究中心以及中国科学院下属的北京遗传与发育生物学研究所的研究人员。
（p/安打拉）