1999年，美国的星巴克（Starbucks)进入我国，现已在230多个城市开设6000多家门店。星巴克飘出的缕缕咖啡香味儿，吸引着咖啡一族，尤其是年轻一代，可谓趋之若鹜。今时今日，喝咖啡已成为国人的一种时尚。只有在香港的茶餐厅里，咖啡与茶如影随形，任君选择。

笔者相信，爱喝咖啡之人未必了解咖啡的前世今生，更不会想到香喷喷的“咖啡”散发浓浓的血腥味儿。笔者亦非生而知之，读了《我城华语》，才长了点儿与咖啡有关的知识。本篇和下一篇就讲讲咖啡的故事。

提起咖啡之事，还真是“字字血，声声泪”，好不血腥。在新加坡林恩和先生所著《我城华语》一书中，有一篇文章题目就是《血腥咖啡》（原载2022年3月3日新加坡《联合早报·副刊·缤纷》）

“咖啡”而“血腥”，从何说起？林恩和先生说，咖啡在殖民地的种植史上，“让原本的香味，沾上殖民的血腥”。

咖啡源自阿拉伯语的qahwa。据说在北非埃塞俄比亚的高原，有个叫咯尔迪的牧羊人，一天，他放养的山羊偶然吃了一种不知名的植物的果实，结果夜间兴奋不已，咩咩咩地叫个不停。咯尔迪不知何故，便去请教长老。长老采来果实，放在水里煮，汤水顿成黑色液体。试饮之后，居然通宵精神饱满。于是他让来听宗教课的信众喝，无不精神抖擞，上课时居然没人打瞌睡了。后来，咖啡被回教的苏菲教派信徒引进他们的宗教生活之中，成为夜间修读宗教课程信徒提振精神的饮料。他们大多认为咖啡有提神作用，甚至有人相信咖啡具有促进性能力的魔力，于是咖啡成为一种“神圣饮料”，伊斯兰法学界终于裁定咖啡是合法的饮品。

咖啡传入欧洲，成为时髦饮品，在咖啡馆喝咖啡被打造成为一种文化，喝咖啡者具有“高大上”的贵族形象。欧洲对咖啡的需求大增，老牌殖民主义国家荷兰看到机会来了，便于1602年成立荷兰东印度公司，到海外殖民经商。1696年，第一批移植到爪哇的咖啡树试种成功。在利益驱使下，荷兰殖民主义者在爪哇实行“强迫咖啡种植制度”，胁迫农民放弃种植稻米而改种咖啡，甚至连森林也被砍伐，改种咖啡，破坏了爪哇的生态环境。与此同时，荷兰东印度公司还强制实行收购咖啡的制度，农民生产的咖啡豆只能以低价卖给他们，不准私下买卖。

爪哇的原生态农业惨遭殖民主义者破坏，到1712年，荷兰殖民地的咖啡豆产量超越也门；1725年，荷兰东印度公司控制了50%到75%的世界咖啡豆贸易；1811年荷兰独霸世界80%咖啡豆的贸易市场。

咖啡豆与生俱来的香味儿，沾上了资本的铜臭，也让“咖啡”一词带有殖民强迫劳动的血腥。