在美国费城开印尼美食店的洁香女士

【华闻】美国费城。“食物怎么样？好吃吗？” 女老板洁香在她的费城小吃店 (Warung Filadelphia) 里热情地询问每桌的顾客。

洁香（全名 Kristine Jauwana）介绍，迎接顾客是她的日常工作。

这位来自东爪哇邦多沃索的女士，除了不断征求顾客的反馈以提升食物和饮品的品质外，她这种热情好客的态度背后还有一个特殊的使命。

她希望向美国费城的人们全面介绍印尼，她的餐厅就坐落于此。

通过与顾客建立情感联系，费城小吃店 从两个截然不同的积极方面展现了印尼的魅力。

美食和饮品无疑是加强印尼与其他国家关系的最佳使者。

印尼美食以其丰富的香料而闻名，任何品尝过的人都会难以忘怀。每一口印尼美食和饮品，都仿佛在舌尖萦绕，展现着印尼的真谛：多元、复杂却又和谐，令人回味无穷，流连忘返。

因此，洁香在费城小吃店提供种类丰富的印尼菜肴，包括巴东饭、豆腐炒蛋、沙爹、肉丸、酸辣蔬菜汤、牛尾汤、酸辣蔬菜沙拉、酸辣蔬菜沙拉等等。

这些菜肴搭配各种饮品，例如姜汁汽水、姜黄罗望子汁、什锦冰，当然还有热茶。

菜肴价格从 2 美元到 22 美元不等，饮品价格从 1 美元到 7 美元不等。

然而，洁香承认，印尼菜肴丰富多样的口感、香料和风味最初让费城人感到难以接受。

但她坚持了下来。2004年费城小吃店开业之初，洁香就以鸡翅吸引当地顾客。

“他们一进门，我们就提供各种各样的印尼美食。他们尝试之后，谢天谢地，他们都很喜欢。” 洁香说道。

热情待客

不仅如此，洁香还像大多数印尼人一样，热情款待陌生人。

即使疲惫，洁香也总是面带微笑，让来到费城小吃店的顾客感觉宾至如归。

因此，费城小吃店不仅深受印尼人的喜爱，也吸引了众多本地顾客。

“我希望他们不仅仅是来这里吃饭的。如果可以的话，我希望我们能通过聊天互相了解。”洁香说道。

费城小吃店位于宾夕法尼亚州费城南20街1927号（邮编：19145）。这家相对简朴的小店位于十字路口拐角处，十分引人注目。

洁香说，店里最多可以容纳20位顾客。营业时间为周一至周日，上午11点至晚上8点。这位47岁的女士解释说，她最初于2012年开设了一家印尼餐饮服务公司。这就是为什么费城小吃店入口上方的招牌上会显示“2012”字样。

洁香于2002年随未婚夫移民美国，希望借此机会稳定自己的经济状况。

在美国，洁香发现许多餐厅都提供来自越南、泰国等多个国家的菜肴。当时虽然也有印尼餐厅，但数量不多。

这启发她在2012年开设了一家小型餐饮服务公司。显然，洁香的菜肴很受欢迎，并在美国各地广受欢迎。

那些喜欢洁香菜肴的人建议她开一家餐厅，这样费城的印尼人就能更容易地找到家乡的味道。随着餐饮业务的增长，洁香终于找到了合适的店面，并在2024年实现了她的梦想。

她坦言，在创办“费城小吃店”的过程中，她并没有遇到什么重大困难。只要不违反既定法规，当地政府都会给予支持。

“尤其是因为我是女性，他们更尊重我，”洁香说道。

为了保持菜肴的风味，这位三个孩子的母亲甚至从印尼进口了一些香料，特别是用于制作仁当（rendang）牛肉的香料。

“饼干也是从印尼进口的，”她补充道。

“费城小吃店”的一位顾客杰西卡说，她是因为吃腻了美国菜，觉得味道寡淡才来的。

在费城小吃店用餐，让目前居住在费城的雅加达居民杰西卡满足了她对印尼美食的渴望。

“味道真棒！”她说道。

费城小吃店在费城逐渐树立了名声，并收到了许多在美国其他地区开设分店的邀请。

洁香坦言，有人建议她也在新泽西州、马里兰州和拉斯维加斯开店。

然而，尽管她很想这么做，但由于距离费城太远，一直未能实现。

此外，这家餐厅员工不多。目前，餐厅只有三个人，包括洁香和她的母亲。洁香还要身兼厨师和收银员两职，尤其是在繁忙的时候。

“至于在其他地方开店，我们还在评估情况。没有顾客，开一家大餐厅有什么意义呢？”她说道。

洁香补充说，费城小吃店已经拓展了线上业务，通过其网站和外卖应用程序进行销售。

尽管生活艰辛，但像洁香这样的印尼侨民，虽然不总是直白地表达出来，却从未停止过对祖国的热爱。当然，他们表达爱的方式各不相同。（p/网媒）