梅子成熟時

代恩

又到梅子成熟時，是時候浸梅酒了。
説起浸梅酒，我憶起當年祖母在家釀洒的舊事。 早年南洋一帶的客家婦女承傳了客家傳統，會為家中的孕婦釀造一壇糯米酒，為產婦坐月子煮雞酒補身。家中長輩會在孩子出世前的兩個月，擇個黃道吉日開始釀酒，然後在酒罈口蓋上一塊紅布，這是迎接新生命誕生的序曲。 用祖傳方法釀出來的酒，晶瑩通透呈琥珀色，客家人稱之為黃洒。黃酒還有一段美好的傳説。客家老婦相信釀出來的黃酒是甜的話，孕婦將會誕下男孩；相反如果洒帶酸味則是女孩，雖然亳無科學根據卻很靈驗。
我母親承傳了祖母的釀酒手藝，都曾為我們姐妹親自釀造黃酒。當年私釀酒精飲料有機會觸犯法律，所以母親釀酒還得偷偷摸摸，説來已經依稀。我沒有承傳母親釀造黃酒的手藝，可卻愛上了浸梅洒。浸梅酒比釀造黃酒簡單得多，只需正確比例的洒與冰糖。每年梅子成熟時我就開始浸梅酒。其實坊間有許多現成不同品牌的梅酒，價錢也不貴，但自己浸梅酒可以順應不同的口味。梅子的來源地及生熟程度，是決定梅酒味道的因素，所以年年梅酒的味道都不盡相同。因此親手浸梅酒除了可以體驗一個愉快的過程外，還多了一份期待。
每年端午節前是我＂起洒＂的曰子，把去年親手浸下的梅酒過濾入瓶，然後送給親朋戚友。我不大喝酒，卻很享受分享的喜悅。 洒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。